MDB市場情報レポート


クリスマスケーキ


1. 市場規模の推移
 クリスマスケーキは、洋菓子店で製造販売されている率が高く、メーカーサイドから市場規模を把握するのが難しい。本稿では、総務省「家計調査報告」の データをもとに1世帯当たりの「ケーキ」の支出額から全体の規模を推計した。二人以上の世帯については、12月の日別のケーキの支出額からクリスマス前後 の突出部分の値を求めて世帯数を乗じた。
 単身世帯については、四半期別の数字があるので、4〜6月期、7〜9月期と10〜12月期の月平均のケーキの支出額の差をクリスマスケーキ分と見て世帯 数を乗じた。単身世帯はサンプル数が少ないことなどから年によって調査結果のばらつきが大きい点を当社にて調整している。
 外食については、「クリスマスの日に何をして過ごすか」という調査から外食時に食べる割合を求め、市部の20歳以上60歳未満の人口を乗じた。





2. 参入企業
 参入企業は、洋生菓子のメーカー、製パン業者が中心である。下記のほかにセブンイレブンのようにコンビニが企画して協力工場に大量に生産委託する例もあ る。

主要参入企業一覧




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